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► Oro del Desierto 皮夸尔橄榄油的特点
橄榄油 限量生产的有机特级初榨，仅来自公司自有“El Vicario”庄园在早期转色期采收的皮夸尔橄榄。
10–30年树龄的橄榄园，株行距7×5米，采用滴灌式亏缺灌溉。土壤为较厚的黏土层，庄园中部有大量石块。
► 产地
El Vicario 庄园，塔贝尔纳斯沙漠（阿尔梅里亚）
► 橄榄品种
单一品种：皮夸尔
► 品鉴笔记
从外观颜色看，这款油呈浓郁绿色至金色反光，过滤后清澈纯净。
香气为中等果香，带有刚割青草、叶片、茎秆的香气，并有较弱的无花果气息；余香持久且和谐。青草类香气突出于果香之上。
入口略带涩感，个性鲜明、富有特色；苦味中等，辛辣感也会出现但不那么明显。回味留下新鲜生菜与叶绿素的感觉，并隐约带有苦味的记忆。
► 制作
5–15年树龄的橄榄园，株行距7×5米，采用亏缺滴灌。
较厚的黏土质土壤，农场中央区域石块较多。
采收从10月中旬至11月中旬。
冷萃取两相工艺。仅使用极早转色期的橄榄，65–75%仍为青果。
► 搭配
非常推荐用于沙拉、番茄面包、炖菜和酱汁、冷汤（gazpacho）与萨尔莫雷霍（salmorejo），甚至也适合油炸食品，能赋予其格外宜人、柔滑的风味。
这是一款具有极高感官品质价值的橄榄油，尽管品质非常高，但由于其所含品种具有很高的油酸含量（占总量的80%），并富含多酚和抗氧化物质（550-600 mg/kg），因此也可以用来烹饪和油炸。
由于其稳定性高，在良好条件下可保存20-24个月。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 皮夸尔
- 包装
- “罐头”
- 格式
- 1升
- 种植
- 生态的
- 收集
- 早收
- 新
- “收获”
- 起源
- 阿尔梅里亚
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