Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra

¿Cómo se elabora el mejor aceite de oliva virgen extra?

La elaboración del mejor aceite de oliva virgen extra requiere un proceso artesanal y preciso que garantiza su calidad excepcional. En Oliva del Sur trabajamos con marcas reconocidas como Oleocampo, Oleícola Jaén, Olibaeza, Oro Bailén y Elixir de Olivo, que destacan por producir los mejores aceites de oliva en España.

Selección de aceitunas

El proceso comienza con una cuidadosa selección de las aceitunas, escogidas en su punto óptimo de madurez (entre 6 y 8 meses). En esta fase se garantiza que las aceitunas contengan la mayor cantidad de aceite posible y que se obtenga un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.

Lavado y preparación

El siguiente paso es el lavado y preparación de las aceitunas, procurando que el tiempo entre la recolección y el molido sea mínimo. Esto evita fermentaciones indeseadas y preserva el sabor fresco y natural que caracteriza al mejor aceite de oliva.

Trituración y batido

Mediante molinos de martillos se realiza la trituración de las aceitunas, rompiendo sus células para liberar el aceite. Este proceso, realizado con precisión, contribuye a mantener intactos los aromas y propiedades del fruto, algo que distingue a los mejores aceites de oliva virgen extra.

Extracción del aceite

Durante la extracción del aceite, se utiliza una centrifugadora a una temperatura controlada de unos 35 grados. Este proceso permite separar el aceite del agua y del alperujo, manteniendo todas las cualidades del aceite de oliva virgen extra.

Filtrado

Una vez extraído, el aceite pasa por un filtrado minucioso para eliminar impurezas. Así se obtiene un producto limpio, puro y brillante: características esenciales del mejor aceite de oliva en España.

Cata y embotellado

Antes de llegar a tu mesa, el aceite se somete a una cata profesional que certifica su sabor, aroma y textura. Solo tras superar esta evaluación, se procede al embotellado, garantizando que cada botella contenga el auténtico aceite de oliva virgen extra de calidad superior.

Nueva cata y conservación

Previo a su comercialización, se realiza una segunda cata para asegurar que el aceite mantiene todas sus propiedades. Para conservarlo, lo ideal es mantenerlo entre 13 y 20 grados, protegido de la luz. Recuerda que para obtener un litro del mejor aceite de oliva virgen extra se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas.

Características del mejor aceite de oliva virgen extra

El mejor aceite de oliva virgen extra se distingue por su pureza, sabor equilibrado y ausencia total de defectos. Su cosecha temprana es clave para conseguir una calidad superior. Además, es un alimento esencial de la dieta mediterránea, reconocido por sus beneficios para la salud.

Su alto contenido en vitamina E y polifenoles lo convierte en un potente antioxidante natural. Por eso, las marcas premiadas como Oro Bailén u Olibaeza son sinónimo de excelencia entre los mejores aceites de oliva de España.

¿Por qué elegir el mejor aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra no solo realza el sabor de tus comidas, sino que también aporta salud y bienestar. Es perfecto para tus ensaladas, tostadas o para cocinar con el mejor aceite de oliva.

Si buscas el mejor aceite de oliva en España, descubre las marcas más premiadas en nuestra tienda. Todas ellas te garantizan un producto de calidad excepcional, lleno de aroma, cuerpo y sabor.

“La mejor cocinera, la aceitera.”