Casa del Agua Temprano Picual, 500 ml. Caja 12 unidades

► Origen

Jaén. Finca familiar en Villanueva de la Reina (Picual) y Andújar (Arbequina)

► Variedad de aceituna

Monovarietal picual.

► Nota de cata

Aceite de sabor suave y delicado con ligeros toques a tomate y aceituna madura. Frutado de intensidad media, con una similitud de intensidad en matices tanto verdes como maduros en su punto óptimo. Destaca por su gran estabilidad y personalidad.

► Elaboración

Se obtiene de aceitunas de variedad Picual, en estado óptimo de madurez. coincidiendo este estado con los últimos días de octubre. Su extracción se realiza en frío. El aceite obtenido, se selecciona, clasifica en bodega y se filtra inmediatamente para ser almacenado limpio sin humedad ni impurezas. Para su óptima conservación se inertiza con nitrógeno.

► Maridaje

Apto para su uso tanto en cocina; frituras, salteados, ingrediente en la cocina tradicional, como en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, como por ejemplo: ensaladas, pan y aceite, carpaccios, verduras, pescados o canes cocinadas al vapor, plancha o en el horno.

► Productor

Oro Bailén