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Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana. Monovarietal lechín de producción limitada.
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Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas lechín de granada cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario”, “sierra bermeja” y “el cortijillo de las pencas” propiedad de la empresa. Plantaciones tradicionales con olivos entre 80 y 250 años. Parte de ellos en regadío por goteo y parte en secano.
Finca el vicario, finca “sierra bermeja” y “cortijillo de las pencas”. Desierto de Tabernas (Almería)
Monovarietal lechín de granada, cosechadas en envero temprano. Una variedad local, autóctona del sureste peninsular. Única y difícil de encontrar en los lineales, muy pocas empresas lo hacen como monovarietal y menos aún ecológico.
A la vista del color este aceite es de un color entre amarillo y dorado, filtrado limpio.
En nariz es de frutado medio-bajo, con aroma a aceitunas verdes y frutos secos, tiene toques de otras frutas como el albaricoque en menor intensidad.
En boca es suave y frutal, muy equilibrado recuerdos de aceituna y frutas a media madurez muy agradable. Su amargor es casi nulo y el picor también aunque algo más presente.
Plantaciones tradicionales con olivos entre 80 y 250 años. Parte de ellos en regadío por goteo y parte en secano.
Recolección a mediados de noviembre.
Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero medio 50%.
Recomendado especialmente para salazones como anchoas, ensaladas de tomate, sopas, guisos de carne blanca, postres. Y en general para uso a en frío o a muy baja temperatura, la variedad muestra una estabilidad media que unida a la temprana recolección otorga a este aceite una vida larga.
Origen | Almería |
Elaboración | Monovarietal |
Variedad | Lechín |
Envase | Lata |
Formato | 3 litros |
Cultivo | Ecológico |
Recolección | Cosecha temprana |
Nueva | Cosecha |
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