Molisabor, pack 4 x 500 ml.

► Características del pack de aceite de oliva virgen extra premium Molisabor

El pack contiene una botella de cada variedad Molisabor: Arbequina, Hojiblanca, Picual, y Frantoio.

Elaborado en Baeza, Jaén. Se adelanta la cosecha a los meses de octubre y noviembre para así poder obtener mediante extracción en frío excelentes caldos de verdes esmeraldas y aromas de hierba recién cortada, tomatera y plátano.

► Origen

Finca situada en Baeza, Jaén. 

► Variedad de aceituna

Monovarietal arbequina, hojiblanca, picual, y frantoio.

► Nota de cata

Picual:

Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza y hierba recién cortada. Armónico y fresco. Se caracteriza por una base en la que los atributos positivos de amargo y picante está muy equilibrados y mitigados. El retrogusto es largo. Palatabilidad muy fresca y agradable.

Arbequina:

En nariz presenta frutado intenso de aceituna verde con matices de manzana, plátano y almendra verde. En boca es dulce y ligeramente picante. 

Hojiblanca: 

Aceite frutado intenso de aceituna verde. Muy aromático. Equilibrado picante y amargo. La riqueza de su aroma a hierbas recién cortadas y frutas frescas, es perfecta para potenciar el sabor de pescados azules como el salmón o el atún.

Frantoio: 

En la nariz presenta frutado intenso de aceitunas con matices verdes de manzana, hierba, alcachofa y cáscara de almendra verde. En boca presenta sensaciones de dulce, amargo muy ligero y picante algo más intenso con matices de almendra amarga y frutos secos.

► Elaboración

La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).

► Maridaje

Recomendado su uso en crudo

► Productor

Oleícola Jaén