Aceite de oliva virgen extra Coupage cornicabra y arbequina. Frutado maduro. Elaborado en Puertollano, Ciudad Real.
Hojailén Coupage es un Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimiento mecánicos. 100% zumo de aceitunas mezcla de las variedades arbequina y cornicabra.
Puertollano, Ciudad Real.
Coupage cornicabra y arbequina.
Este coupage de variedades confiere al aceite un intenso aroma afrutado con gran densidad en boca, dulce a la entrada y valor medio entre amargo y picante.
Está especialmente indicado para el aliño de ensaladas y pescados blancos, así como para guisos y frituras por su gran densidad.
Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en frío.
El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación. A continuación, el aceite es almacenado en los depósitos de la bodega.
En la nave de almacenamiento de aceite se encuentran 21 depósitos de acero inoxidable,15 de 50.000 Kg/ud y 6 de 25.000 Kg/ud, con la particularidad estos últimos que están preparados para inertizarlos.
Destacar, que todas las salas interiores, desde molturación hasta los almacenes, están dotadas de aerotérmos conectados a una caldera de biomasa, con esta energía ecológica, se permite mantener en los meses fríos el aceite a una temperatura idónea, evitando en todo momento la congelación del aceite, tanto el almacenado como el envasado. La alimentación de esta caldera, es por medio del propio hueso de aceituna, extraído de los orujos al final del proceso de molturación.
