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Región:
Carcabuey (Córdoba). Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Variedad de aceituna:
Monovarietal hojiblanca. Acidez: 0,17º.
Nota de cata:
CLADIVM es un frutado intenso de aceituna verde. En nariz: un conjunto equilibrado de manzana, hierba verde recién cortada, tomate, alloza, hierbas aromáticas y plátano. En boca resulta muy aromático y persistente, con entrada dulce y progreso a amargo de intensidad media y picante moderado.
Elaboración:
Recolección realizada entre finales de octubre y primeros de noviembre. La técnica es manual, recogidas directamente del árbol en su punto óptimo de maduración. Su conservación se realiza en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte, en bodega totalmente climatizada.
Usos recomendados:
Recomendado su uso en crudo. es perfecto con carnes delicadas e incluso crudas, como un tartar o un carpaccio, siempre utilizado en crudo. Acompaña maravillosamente ensaladas de temporada, verduras, alimentos al vapor y tostadas de pan solas o con jamón u otra clase de embutido, para desayuno o merienda.
Productor:
| Origen | Córdoba |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Hojiblanca |
| Envase | Cristal |
| Formato | 500 ml. |
| Cultivo | Tradicional |
| Recolección | Cosecha temprana |
| Denominación de origen | D.O. Priego de Córdoba |
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