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Natives Olivenöl Extra, Cuvée aus den Sorten Picuda, Picual und Hojiblanca. Es ist ein hervorragendes Olivenöl für die anspruchsvollsten Köche der Welt. Perfekt für alle, die ein mittel fruchtiges Natives Olivenöl Extra genießen.
Almaoliva Gran Selección ist ein mittel fruchtiges Coupage aus den Sorten Picuda, Picual und Hojiblanca. Perfekt für die Verwendung in verschiedenen Temperaturbereichen. Ideal für die Gastronomie und professionelle Zubereitungen. Verleiht Ihren Produkten eine Note von Gesundheit und Qualität.
Carcabuey, Córdoba
Coupage aus den Sorten Picual, Picuda und Hojiblanca.
In der Nase mittel bis hoch fruchtig mit grünen und reifen Nuancen.
Am Gaumen zeichnet es sich durch seine Sanftheit aus, mit einem süßen Auftakt im Mund, dem eine leichte Bitterkeit und Schärfe folgen. Es werden Empfindungen wahrgenommen, die an Apfel erinnern.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, zur anschließenden Vermahlung innerhalb von weniger als 1 Stunde nach der Anlieferung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra mittels Zentrifugation. Abschließend wird das daraus resultierende native Olivenöl extra gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, zur anschließenden Abfüllung.
Die Auswahl der Oliven (Picuda, Picual und Hojiblanca) für diese Cuvée macht sie perfekt für den Einsatz in einem gesamten Temperaturbereich, von der Gourmet-Fritteuse bis zur Verwendung roh in der Profiküche.
Verwendung roh und zum Frittieren: gemischte Salate, Brot und Speisen im Allgemeinen. Gourmet-Frittieren, Sofritos und Zubereitung von Gerichten: Fisch, Fleisch und Gemüse.
