Parqueoliva, 3-l-Dose.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Parqueoliva

Parqueoliva ist ein Schlüsselelement im Ursprung von Almazaras de la Subbética, ihrer Geschichte. Eine Vorzeigemarke, die es ihnen ermöglicht hat, eine der besten Ölmühlen der Weltzu sein. Es ist ein natives Olivenöl extra, perfekt für alle, die ein hervorragendes Öl suchen – dank seines perfekten Gleichgewichts und seiner Harmonie von Aromen und Geschmacksnoten.

► Herkunft

Carcabuey, Córdoba

► Oliven­sorte

Cuvée aus Picudo und Hojiblanca

► Verkostungsnotiz

In der Nase: intensiv fruchtig, mit grünen Nuancen und einem leichten Hauch reifer Frucht im optimalen Reifestadium.

Am Gaumen: perfektes Gleichgewicht. Vollkommene Harmonie zwischen Süße, Bitterkeit und Schärfe.

► Herstellung

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung innerhalb von weniger als 1 Stunde nach der Annahme. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Abschließend wird das daraus resultierende native Olivenöl extra gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.

► Speiseempfehlung

Rohverzehr allgemein: ideal zur Ergänzung von Carpaccios, Pasta, Saucen, Fleisch, weißen und blauen Gourmet-Fischen bis hin zur Verwendung roh in der Profiküche.

► Erzeuger

Almazaras de la Subbética