Tuccioliva Dorica-Flasche 500 ml

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tuccioliva

Tuccioliva ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual aus früher Ernte; es verbindet extreme Zartheit mit außergewöhnlicher Dichte sowie subtilen, frischen Düften. Zu seinen wichtigsten Eigenschaften zählen ein sehr feines, sehr ausgewogenes Fruchtprofil, mit kaum Bitterkeit und kaum Schärfe, sehr gut abgestimmt.

► Herkunft

Martos, Jaén.

► Olivenvarietät

Monovarietal Picual.

► Verkostungsnotiz

Öl von gelbgrüner Farbe, mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend.

Komplexität von grünen Aromen und frischen Früchten. Aromatische Kräuter wie Basilikum und Fenchel verbinden sich mit Aromen von Tomate und Avocado. Nuancen von Apfel, Banane und reifer Mandel.

Geschmack, im Antritt weich, fast süß; danach zeigen sich eine leichte Schärfe und Bitterkeit, sehr ausgewogen. Samtig und mit guter Persistenz.

► Herstellung

Hergestellt im Oktober mit der Ernte ausschließlich grüner Oliven und mittels Kaltpressverfahren. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, frei von Feuchtigkeit und Verunreinigungen gelagert zu werden.

► Speiseempfehlung

Empfohlen für den Rohverzehr, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse. Außerdem lässt es sich in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen, und natürlich – da es Picual ist – auch zum Frittieren, aufgrund seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

► Hersteller

San Amador S.C.A.