Tuccioliva Dorica-Flasche 750 ml.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tuccioliva

Tuccioliva ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual aus früher Ernte; es vereint eine extreme Feinheit mit außergewöhnlicher Dichte sowie subtilen und frischen Duftnoten. Zu seinen wichtigsten Eigenschaften zählen eine sehr feine, sehr ausgewogene Fruchtigkeit, mit kaum Bitterkeit und nahezu ohne Schärfe, sehr gut abgestimmt.

► Herkunft

Martos, Jaén.

► Oliven­sorte

Monovarietal Picual.

► Verkostungsnotiz

Öl von gelblich-grüner Farbe, mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend.

Komplexität von grünen Aromen und frischen Früchten. Aromatische Kräuter wie Basilikum und Fenchel verbinden sich mit Noten von Tomate und Avocado. Nuancen von Apfel, Banane und reifer Mandel.

Geschmack, im Antritt weich, fast süß; anschließend zeigt sich eine leichte, ausgewogene Bitterkeit und Schärfe. Samtig und mit guter Persistenz.

► Herstellung

Hergestellt im Oktober mit der Ernte ausschließlich grüner Oliven und mittels Kalt-Extraktionsverfahren. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen gelagert zu werden.

► Speisenbegleitung

Empfohlen für den Rohverzehr, sowohl zur Verwendung in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse. Außerdem können wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen und natürlich, da es Picual ist, auch zum Frittieren – dank seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

► Erzeuger

San Amador S.C.A.