Tierras de Tavara Selección, 5 l. Karton mit 3 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tierras de Tavara Selección

Tierras de Tavara Selección ist ein natives Olivenöl extra, das auf traditionelle und natürliche Weise hergestellt wird und so alle organoleptischen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es verfügt über ein exquisiter Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen.

Es wird aus Oliven der Sorte Picual, aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Herkunftsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.

► Herkunft

Sierra de Segura, Jaén.

► Olivenvarietät

Monovarietal Picual

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl Extra mit exquisitem Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen, von gelbgrünlicher Farbe, intensiv fruchtigem Aroma und einem ungefähren Säuregehalt von 0,5°.

Die Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra stammen aus der natürlichen Umgebung, in der es erzeugt wird. Der Hochgebirgs-Olivenhain, in dem sich Olivenbäume und Pinienwälder in einer durchschnittlichen Höhenlage von über 900 m durchmischen.

► Speisenempfehlung

Picual-Olivenöl hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu Gerichten mit Knoblauch, Zwiebel oder Paprika, auch roh für Salate und geröstetes Brot, zu im Ofen gebackenem fettem Fisch, und natürlich ist diese Sorte immer zum Kochen von rotem Fleisch und Eintöpfen empfehlenswert.

Da es sich um ein reifes, fruchtiges Öl handelt, kann es im Küchenalltag vielseitig verwendet werden – zum Schmoren, Frittieren und sogar zum Rohverzehr. Es ist ein Bergöl mittlerer Intensität und mit starkem Charakter, mit einer leichten Schärfe und einer stets präsenten Bitterkeit, typisch für die Sorte Picual.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifezustand ausschließlich durch mechanische Verfahren.

Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.

► Erzeuger

Tierras de Tavara