► Eigenschaften des Olivenöls Oleum Hispania Nature Premium
Das Olivenöl Oleum Hispania Nature Premium ist ein sortenreines Olivenöl aus früher Ernte hergestellt in der Subbética von Córdoba.
Mehr als 200 Auszeichnungen für Qualität, die in den letzten Kampagnen erzielt wurden.
Zertifiziert QVExtra International das dem Verbraucher während der gesamten Haltbarkeitsdauer eine maximale Qualität des nativen Olivenöls extra garantiert.
► Herkunft
Priego de Córdoba.
► Olivensorte
Sortenrein, frühe Ernte: 1 Flasche Arbequina, 1 Flasche Arbosana, 1 Flasche Hojiblanca, 1 Flasche Pajarera.
► Verkostungsnotiz
Arbequina
In der Nase grün-fruchtig von mittlerer Intensität. Es dominieren Frucht, Banane und grüne Mandel. Am Gaumen ein sehr angenehmer süßer Auftakt, anhaltender Geschmack und ausgewogene Schärfe mit nussigem Nachhall.
Arbosana
In der Nase grün-fruchtig von mittelhoher bis hoher Intensität. Die Frucht dominiert, dazu grüne Bananenschale, Tomatenpflanze, grüne Mandel und krautige Noten. Am Gaumen ein sehr angenehmer süßer Auftakt, anhaltender Geschmack und ausgewogen bitter und pikant mit fruchtigem Nachhall.
Hojiblanca
In der Nase grün-fruchtig, sehr komplex und elegant, von hoher Intensität. Es dominieren frisches Gras, Apfel und grüne Banane. Auch ein Hintergrund von aromatischen Pflanzen und Tomatenpflanze ist wahrnehmbar. Am Gaumen ist der Auftakt süß und sehr angenehm, leicht bitter und etwas pikanter, anhaltender Geschmack und ein ausgewogener Nachhall, der an grüne Mandel erinnert.
Pajarera
In der Nase fruchtig reif mit grünen Noten mittlerer Intensität. Es dominieren fruchtige Aromen wie Mandel, reife Banane, Apfel und Trockenfrüchte. Am Gaumen ein sehr süßer und angenehmer Auftakt, leicht bitter und etwas schärfer, aber ausgewogen, mit einem Nachgeschmack, der an Trockenfrüchte erinnert.
► Herstellung
Frühe Ernte im Oktober, sofortige Vermahlung und Kaltextraktion sind entscheidend, um die Qualität des Endprodukts zu bewahren.
Der Kaltextraktionsprozess erfolgt mittels mechanischer Verfahren und bei unter 22 °C, mit dem Ziel, Geschmack und ursprüngliche Eigenschaften der Olive so wenig wie möglich zu verändern und so ein natives Olivenöl extra (AOVE) aus erster Extraktion zu erhalten, das all seine Eigenschaften, Vitamine und für den Organismus äußerst vorteilhaften Fettsäuren vollständig bewahrt.
► Speiseempfehlung
Da es Ein frühes Premium-Olivenöl – es wird empfohlen, es roh zu verwenden.
► Erzeuger
Oleum Hispania
