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Monovarietales natives Olivenöl extra Picual. Hergestellt in Baeza aus Oliven, die zum besten Reifezeitpunkt geerntet wurden, und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen.
Für die Gewinnung des AOVE Familiar von Olibaeza wird ein Kontrollsystem für Integrierte Produktion durchgeführt, mit dem strenge Umwelt- und Qualitätskontrollen durchgeführt werden. Der Prozess achtet auf die Qualität des Olivenhains, der Olive und des nativen Olivenöls extra.
Dieses Öl wird geerntet und in den Monaten von November bis Januar gewonnen. Das Produkt wird aus Oliven der Sorte Picual, was uns ein AOVE mit traditionellem Geschmack liefert, ideal für die Verwendung in allen Arten von Gerichten, sowohl in Eintöpfen als auch roh.
Für eine optimale Lagerung empfiehlt es sich, das AOVE an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Baeza, Jaén
Monovarietal Picual
Öl mit niedrigem Säuregehalt und mildem Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und Schärfe, Attribute, die auf seine höchste Qualität hinweisen, ideal sowohl für Rohkost als auch für Frittiertes und Eintöpfe.
Seine Zusammensetzung verleiht ihm eine hohe Oxidationsbeständigkeit und er gilt als das Öl mit der größten Stabilität.
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifezustand ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Verstärkt den Geschmack von Wurstwaren, Trockenfleisch, Schinken und Käse. Es ist das Öl, das zum Frittieren verwendet werden sollte, da es am hitzebeständigsten ist.
Empfohlen für die Zubereitung von milden Weißfischen, Pasta, Saucen und Emulsionen. Außerdem eignet es sich dank seines Gehalts an natürlichen Antioxidantien und seiner hohen Oxidationsbeständigkeit ideal zum Konservieren von rohen oder gekochten Lebensmitteln.
