AOVE Vieiru, 5-L-PET. Karton mit 3 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra (AOVE) d’As Pontis

AOVE d'as Pontis ist ein Öl vom Ende der Ernte, hergestellt ausschließlich aus reifen Manzanilla-cacereña-Oliven (Dezember). Erste Kaltpressung. 

► Herkunft

Sierra de Gata, Extremadura

► Olivenvarietät

Monovarietal: Manzanilla cacereña

► Verkostungsnotiz

Monovarietales natives Olivenöl extra, leicht süßlich, mit einem großen Gleichgewicht zwischen Schärfe und Bitterkeit.

Gekennzeichnet durch die Intensität seiner Fruchtigkeit; hervorzuheben sind fruchtige Aromen von Banane, Apfel und grüner Tomate sowie weitere pflanzliche Noten.

► Herstellung

Es wird eine Fläche von dreißigtausend Hektar genutzt, auf der 9 Millionen Olivenbäume der Sorte Manzanilla cacereña gepflanzt sind. Die Erntemethode ist das sogenannte „Ordeño“. Diese Sorte bringt Oliven mit äußerst feinem Fruchtfleisch und kleinem Kern hervor.

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Schließlich wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.

► Speisenbegleitung

Empfohlen für alle Arten von Eintöpfen und zum Frittieren.

► Erzeuger

Ölmühle As Pontis