Oro del Desierto Coupage, Dose 1 l. Karton mit 8 Stück

► Eigenschaften des Oro del Desierto Coupage-Öls

Dieses Öl ist die Auswahl des Ölmühlenmeisters von Oro del Desierto. Die ersten Öle, die zwischen Ende Oktober und Anfang November aus den Sorten Arbequina, Hojiblanca und Picual gewonnen werden, werden gelagert, analysiert und ausgewählt, um sie in unterschiedlichen Anteilen zu „assemblieren“ für diese limitierte Edition.

► Herkunft

Finca El Vicario, Wüste von Tabernas (Almería)

► Olivenvarietät

Coupage. Arbequina 20 %, Hojiblanca 20 % und Picual 60 %

► Verkostungsnotiz

Öl in blattgrüner Farbe mit goldenen Reflexen, klar nach der Filtration.

In der Nase Noten von frisch geschnittenem Gras, Tomate, grüner Olive sowie ein Hauch von Zitrusfrüchten und Nüssen in geringerer Intensität.

Im Mund sanfter Einstieg mit leichten, fast unmerklichen Bitterkeitsnoten und etwas mehr Schärfe. Angenehmer Nachgeschmack mit anhaltendem fruchtigem Olivengeschmack und vagen Erinnerungen an die Schärfe.

Es ist ein Öl von mittelfruchtig, mild und ausgewogen da es den Geschmack von 3 Olivensorten kombiniert, die sich perfekt ergänzen und dem Ganzen jeweils außergewöhnliche Eigenschaften verleihen.

► Herstellung

Bio-natives Olivenöl extra aus früher Ernte, dseit Mitte Oktober bis Mitte November.

Kaltpressung, 2-Phasen-Verfahren. Ausschließlich mit Oliven im sehr frühen Reifestadium (Veraison), 75–80 % noch grün.

► Speiseempfehlung

Frühes Premium-Öl von höchster Qualität. Wir empfehlen die Verwendung roh, um die Aromen von Fleisch und Fisch hervorzuheben, in Salaten, Toasts, Saucen, kalten Cremes oder in Kombination mit Wurstwaren, Käse, Schinken …

► Erzeuger

Oro del Desierto