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Bio-natives Olivenöl extra aus Sorte Picual hergestellt in Cambil (Jaén), geschützt durch die Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina.
Ein preisgekröntes Öl von hervorragender Qualität, aus 100 % biologischem Anbau, sehr aromatisch und ausgewogen, leicht pikant und mit milder Bitterkeit.
Verde Salud ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus der Sorte Picual und mit geschützter Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Es ist ein mittel fruchtiges Öl aus grünen Oliven, mit leichtem Aroma nach Gras und Blättern, Mandeln und Apfel. Leicht scharf, bitter und adstringierend.
Cambil, Jaén (g.U. Sierra Mágina).
Bio-Monovarietal aus Picual-Oliven. Säuregehalt 0,13°.
Verde Salud zeichnet sich durch seine große Stabilität aus und dadurch, dass es sehr aromatisch, harmonisch und ausgewogen ist.
Die Farbe schwankt zwischen Grün und Goldgelb. Mittlere Fruchtigkeit nach grüner Olive und Feige, mit leichtem Geschmack nach Gras, Blättern, Apfel und Mandeln.
Am Gaumen leicht bitter, scharf und adstringierend, mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack bei den reiferen.
Die Oliven werden gereinigt und gewaschen; anschließend werden sie in Hammermühlen gemahlen, stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Anlieferung, um alle ihre Eigenschaften zu bewahren. Die gewonnene Paste gelangt in einen Mischer, wo sie geknetet wird, was die Koaleszenz des Öls begünstigt, immer bei einer Temperatur unter 23 °C (Kaltpressung). In dieser Phase wird das Öl abgetrennt und gelagert, um anschließend filtriert und abgefüllt zu werden.
