0Bio-Extra-Natives Olivenöl aus Sorte Picual hergestellt in Cambil (Jaén). Ein für seine hervorragende Qualität ausgezeichnetes Öl aus 100 % biologischem Anbau, sehr aromatisch und ausgewogen, leicht scharf und mit milder Bitterkeit.
Eretru ist ein natives Olivenöl extra aus ökologischer Produktion, gewonnen durch Kaltpressung bei 22 ºC bis 24 ºC, aus Oliven der Sorte Picual, die zum optimalen Reifezeitpunkt in den Monaten Oktober und November geerntet werden. Hoher Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen.
Cambil, Jaén.
Ökologisches sortenreines Picual-Olivenöl. Säuregehalt 0,13º.
Von leuchtend grüner Farbe, intensiv fruchtiger Duft nach grüner Olive und grüne Noten von Olivenblatt und Feigenbaum. Hervorzuheben sind Aromen von Ginster und Artischocke. Sauberer und duftender Geschmack, mittlere Bitterkeit und leichte, progressive Schärfe"
Die Oliven werden gereinigt und gewaschen und anschließend in Hammermühlen vermahlen, stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Annahme, um alle ihre Eigenschaften zu bewahren. Die gewonnene Paste gelangt in einen Rührkessel, wo sie einem Knetvorgang unterzogen wird, der die Koaleszenz des Öls begünstigt, stets bei einer Temperatur unter 23 °C (Kaltpressung). In dieser Phase wird das Öl abgetrennt und zur späteren Filtration und Abfüllung gelagert.
