Don Remigio Aceite Royal 500ml

► Características del aceite de oliva virgen extra 

El AOVE Royal Don Remigio es un aceite de nueva cosecha equilibrado y versátil, que se adapta a elaboraciones suaves, potenciando el sabor natural de los ingredientes con elegancia y sin dominar el plato.

► Origen

Finca situada en Baeza, Jaén. 

► Variedad de aceituna

Monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º

► Nota de cata

Este aceite verde se compone de un sabor frutado que recuerda a la planta del tomate y a la hierba recién cortada. En boca es suave, con notas de almendra y nuez, y un sutil toque final de picante a guindilla.

► Elaboración

La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).

► Maridaje

Ensaladas gourmet y de frutas: Nuestro aceite gourmet es perfecto para ensaladas frescas con ingredientes delicados como hojas verdes, fresas, cítricos, nueces y queso de cabra. Su suavidad complementa y equilibra los sabores frescos, sin enmascarar los ingredientes.

Pescados y mariscos: Ideal para platos de pescados blancos como merluza, lubina o dorada al vapor o a la plancha. También combina muy bien con mariscos, como gambas o langostinos, ya que realza el sabor sin sobrecargarlo.

Carpaccios y tartares: Suave y aromático, este aceite de oliva premium es excelente para platos crudos como carpaccios de ternera o atún, o tartares de pescado. Aporta un toque de frescura que eleva los sabores naturales de los ingredientes.

Verduras al vapor o a la parrilla: Un chorrito de AOVE Royal sobre verduras cocidas al vapor o a la parrilla, como espárragos, alcachofas o calabacines, añade una capa de sabor suave y delicada, resaltando los matices naturales de las verduras.

Platos de pasta ligera: Ideal para pastas con salsas frescas o ligeras, como una salsa de limón y albahaca, o simplemente con un poco de ajo y este AOVE. Su perfil suave realza el sabor de la pasta sin dominarlo.

Postres a base de frutas: Perfecto para postres de frutas como macedonias, helados o incluso sorbetes de frutas tropicales. Unas gotas de AOVE Royal añaden un toque sutil y elegante, equilibrando la acidez de las frutas.

Sopas frías y cremas suaves: Excelente para platos como el ajoblanco, cremas de espárragos o gazpacho suave, donde este AOVE aporta una textura sedosa y realza el sabor sin añadir intensidad excesiva.

Quesos frescos y semicurados: Combina muy bien con quesos de cabra o queso fresco, ya que su suavidad complementa las notas lácteas sin sobrepasarlas. Añadir unas gotas sobre el queso realza su frescura y sabor.

Pan y tostadas sencillas: Ideal para degustar en crudo sobre pan de masa madre o tostadas, quizás acompañado de tomate rallado o una pizca de sal, destacando el sabor natural del AOVE y su frescura en el desayuno o la merienda.

► Productor

Oleícola Jaén