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- El Aove y el olivar
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¿No te convence ningún aceite premium en concreto? Si es así, lo tuyo son las medias tintas, es decir, debes apostar por el aceite de oliva coupage, un aove elaborado a través de la combinación de diferentes tipos de aceitunas de primera calidad.
En otras ocasiones en nuestro blog te hemos hablado de características de diferentes aoves como:
✓ El aceite de oliva de hojiblanca
En este post te queremos demostrar que no solo son aceites de calidad los que incluyen en su composición una única variedad, sino que también se pueden elaborar buenos aoves a través de la combinación de diferentes tipos de aceitunas.
¿Te animas a conocer todo sobre el aceite de oliva coupage? Sigue leyendo y te desvelaremos por qué este tipo de aoves aportarán carácter y un toque mágico a tus platos.
¿Cómo se elabora un aceite de oliva coupage?
Como hemos comentado antes, el aceite de oliva coupage es aquel que se elabora a través de diferentes tipos de aceituna.
Este proceso de mezcla siempre se realiza en la molturación. Es decir, en el momento en que se rompen las células de los frutos para extraer el aceite de oliva.
Aunque hay quien piensa que estos aoves son de peor calidad, hay que decir que están terriblemente equivocados, ya que existen aceites de oliva coupage de elevada calidad capaces de deleitar a los paladares más exigentes.
La prueba irrevocable de calidad de los aceites de oliva coupage es que existen aoves virgen y virgen extra. Por ello, podemos reafirmar que apostar por estas variedades no significa renunciar a un sabor excelente, más bien es la oportunidad de obtener ese toque personal que tanto nos gusta que a veces es tan difícil de encontrar.
La dificultad de elaborar el aove coupage radica es dar con la composición exacta y las proporciones idóneas para adquirir el resultado deseado.
¿Por qué las almazaras apuestan por el aceite de oliva coupage?
Son muchas las marcas que cuentan con coupages que completan sus variedades de aceite de oliva picual o aceite de oliva arbequina e, incluso, solo apuestan por esta variedad de aoves en exclusiva.
Algunas de las razones que impulsan a las productoras de aceite a esa decisión son:
✓ Zona geográfica: en ocasiones hay almazaras que están en zonas en las que las variedades que se cultivan son diferentes.
✓ Es el caso de la zona Subbética y del Priego de Córdoba, donde se pueden encontrar variedades diferentes de excelente calidad como: hojiblanca, picuda y picual.
✓ Hacer más atractivo un determinado aove: son muchas las almazaras que apuestan por salirse de lo convencional y ofrecen a los consumidores de aceites otras opciones y sabores con una personalidad mayor.
✓ Mantener las mismas propiedades organolépticas para que el consumidor pueda obtener la misma calidad año tras año.
Los 8 mejores aceites coupage que debes conocer
Definir cuál es el mejor aceite coupage es terriblemente complicado, ya que al ser de variedades y propiedades diferentes no sería justo declarar este mérito a uno solo.
Como es común cuando se comparan diferentes aoves, para acertar con el aceite hay que tener en cuenta los gustos personales de cada uno.
Desde Oliva del Sur queremos darte nuestra opinión y recomendarte varios aceites de oliva coupages. Toma nota y descubre entre ellos el que más te gusta.
Martita Pícara
Este aceite de oliva coupage combina aceitunas Picual y Picudo obtenidas antes de su plena maduración, por lo que su frescura es una de las notas características de este aove.
El Martita Pícara tiene una gran estabilidad y resistencia a la oxidación. En cuanto a su sabor destacan sus notas amargas y picantes.
Se recomienda que su uso sea en crudo en tostas, ensaladas o alimentos al vapor.
Naturvie Full Moon
El Naturvie Full Moon es una aove elaborado con sumo cuidado combinando variedades como Picual, Arbequina, Frantoio, Hojiblanca, Arbosana, Cornezuelo, Picudo, Koroneiki y manzanilla cacereña.
El resultado es una aceite de oliva coupage de aroma complejo predominando el frutado en nariz. En cuanto a su sabor en boca, comienza con notas dulces dando lugar a toques más amargos y picantes.
Una de las curiosidades de este aceite es que la recolección siempre se realiza durante la luna llena.
La Matilla coupage
Este aceite de oliva coupaje es mezcla de aceitunas picual y arbequina por lo que su composición es sinónimo del perfecto equilibrio.
La elaboración de la Matilla es muy artesanal ya que la recolección se realiza a mano de madrugada y la molturación se realiza de forma tradicional en frío a través de capachos.
Este aove se recomienda especialmente en platos sometidos a cocción que necesiten resaltar sus aromas. Por tanto, es ideal en recetas de pasta o verdura.
Oleoalmanzora Coupage
Este aceite de Oliva Coupage cuenta gran delicadeza y diversidad de aromas frutales.
En el Oleoalmanzora se combinan aceitunas de koroneiki y arbequina. En nariz destacan sus notas aromáticas afrutadas y herbales; en boca los toques amargos y picantes predominan sobre el sabor dulce.
Oro del desierto coupage
Este aceite de oliva coupage es el resultado de una perfecta combinación de aceitunas arbequina, hojiblanca, y picual.
El oro del desierto es un aceite de cosecha temprana de calidad groumet que destaca por tener notas aromáticas a hierba recién cortada, tomate y aceituna verde.
En cuanto a su sabor su entrada en boca es dulce dando paso a un pequeño toque de amargor y ligero picor.
Knolive epicure
El knolive epicure es el resultado la unión de aceitunas hojiblanca y picuda que dan como resultado un aceite de oliva coupage maravilloso que hará las delicias de los paladares más exigentes.
Se trata de un aceite muy aromático en el que destacan sus notas afrutadas y herbales. Toda una delicia ideal para los paladares más exigentes.
Parque Oliva Serie Oro
¿Estás buscando un aceite de oliva coupage que dé a tus platos un toque diferenciador? Sin duda, esta combinación de picuda y hojiblanca te encantará.
El Parqueoliva serie oro destaca por sus notas herbales y por su sabor de intensidad media. Es una opción excelente para quienes quieren alcanzar la excelencia en sus platos.
Martín de Prado primicia coupage
Esta edición limitada cacereña hará las delicias de los paladares más exigentes. Es su composición se utilizan variedades como arbequina, manzanilla y picual.
En su sabor podemos destacar notas frutales y un suave aroma a clorofila. Sin duda, es una apuesta segura de aceite de oliva coupage.
Ahora que ya conoces que es el aceite de oliva coupage y te hemos presentado algunos de los que debes probar, estamos seguros que muchos de ellos no te dejarán indiferentes.
Sin embargo, en esta ocasión debemos decirte que es más complejo dar con el tuyo ya que un coupage no se parece en nada a otro. Por tanto, deberás probar cada uno de ellos para decantarte por tu preferido.
¿Necesitas ayuda? Desde Oliva del Sur podemos asesorarte sobre el aceite de oliva coupage que más se adapta a tus gustos. Contacta con nosotros.