► Características del aceite Oleum Hispania Nature Premium
El aceite Oleum Hispania Nature Premium es un aceite monovarietal de cosecha temprana elaborado en la subbética cordobesa.
Más de 200 reconocimientos a la calidad obtenidos en las últimas campañas.
Certificado QVExtra Internacional que garantiza al consumidor una calidad máxima del AOVE durante toda la vida útil del mismo.
► Origen
Priego de Córdoba.
► Variedad de aceituna
Monovarietal recolección Temprana: 1 botella arbequina, 1 botella arbosana, 1 botella hojiblanca, 1 botella pajarera, 1 botella picual.
► Nota de cata
Arbequina
En nariz verde frutado de intensidad media. Predomina la fruta, el plátano y la almendra verde. En boca entrada dulce muy agradable, sabor persistente y equilibrado picante con retrogusto a frutos secos.
Arbosana
En nariz verde frutado de intensidad media-alta. Predomina la fruta, la cáscara de plátano verde , la tomatera, la almendra verde y notas herbáceas. En boca entrada dulce muy agradable, sabor persistente y equilibrado amargo y picante con retrogusto a fruta.
Hojiblanca
En nariz verde frutado muy complejo y elegante de intensidad alta. Predomina la hierba fresca, la manzana y el plátano verde. También se percibe un fondo de plantas aromáticas y tomatera. En boca su entrada es dulce muy agradable ligeramente amargo y algo más picante, sabor persistente y retrogusto equilibrado que recuerda a almendra verde.
Pajarera
En nariz verde frutado maduro con notas verdes de intensidad media. Predominan los aromas frutales como almendra, plátano maduro, manzana y frutos secos. En boca entrada muy dulce y a gradable, ligeramente amarga y algo más picante pero equilibrado y retrogusto que recuerda a frutos secos.
Picual
Frutado intenso de aceituna verde con aromas herbáceos, de frutas frescas verdes – manzana, plátano y ligeros toques de piña, pera y uva -, y hoja de olivo característicos de la variedad bien integrados con el resto. en la bocala entrada es suave, sedosa, frutal y ya en mitad del paladar aparecen las notas verdes. el amargo ligero y un elegante picante intenso final. gran armonía y persistencia.
► Elaboración
Recolección temprana de Octubre, molienda inmediata y extracción en frío son clave para preservar la calidad del producto final.
El proceso de extracción en frío se realiza mediante procedimientos mecánicos y por debajo de los 22ºC, con el objetivo de alterar lo mínimo posible el sabor y las propiedades originales de la aceituna y obtener así un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de primera extracción que conserve intactas todas sus propiedades, vitaminas y ácidos grasos altamente beneficiosos para el organismo.
► Maridaje
Al ser un aceite premium temprano se recomienda usarlo en crudo.
► Productor
Oleum Hispania
