► Características del aceite Los Omeya fresco Hojiblanca
El Aceite de Oliva Virgen Extra Fresco Los Omeya está elaborado con aceituna procedente de vuelo, recolectada a comienzos de la campaña.
La selección de la mejor aceituna de la variedad Hojiblanca y la extracción inmediata a su recogida por procedimientos mecánicos garantizan un producto de una calidad superior: aceite al máximo nivel de frescura y fragancia.
► Origen
Montilla, Córdoba.
► Variedad de aceituna
Monovarietal hojiblanca.
► Nota de cata
Este AOVE Fresco, zumo de aceituna Hojiblanca, mantiene una personalidad muy marcada.
De un color verde brillante. Frutado y dulce para, al final, mostrarse ligeramente amargo y picante. Tomate, hierba recién cortada, almendra cruda, manzana…un abanico de sensaciones que no nos podemos perder.
Equilibrado entre las notas aromáticas y las sensaciones al paladar. Este aceite ha sido calificado por el panel de cara como Frutado Verde Equilibrado.
► Elaboración
Aceite sin filtrar, obtenido de aceitunas sanas en su óptimo estado de maduración solo mediante procedimientos mecánicos.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Almacenado en depósitos inertizados y envasado sin filtrar para conservar todos sus aromas y sabores naturales primarios.
Fresco los Omeya ha sido envasado sin filtrar para conservar todos sus aromas y sabores naturales primarios. Si en el fondo del envase se apreciase una capa delgada de color oscuro es como consecuencia de un proceso natural de decantación de pequeñas partículas de aceituna contenidas en el aceite.
► Productor
Cooperativa La Unión
