► Eigenschaften des Olivenöls Oleum Hispania El Gourmet de la Roja
Das Olivenöl Oleum Hispania El Gourmet de la Roja ist ein Cuvée-Olivenöl aus früher Ernte hergestellt in der Subbética von Córdoba.
Oleum Hispania hat in den letzten Kampagnen mehr als 200 Qualitätsauszeichnungen erhalten.
Zertifiziert QVExtra International das dem Verbraucher während der gesamten Haltbarkeitsdauer eine maximale Qualität des nativen Olivenöls extra garantiert.
► Herkunft
Priego de Córdoba.
► Oliven-Sorte
Cuvée aus früher Ernte: Hojiblanca + Pajarera
► Verkostungsnotiz
In der Nase ein grünes, fruchtiges, sehr komplexes und elegantes Aroma von hoher Intensität. Es dominieren frisches Gras, Apfel und grüne Banane. Zudem ist ein Hintergrund von aromatischen Pflanzen und Tomatenpflanze wahrnehmbar.
Im Mund ist der Auftakt süß, sehr angenehm, leicht bitter und etwas schärfer; anhaltender Geschmack und ein ausgewogener Nachgeschmack, der an grüne Mandel erinnert.
► Herstellung
Frühe Ernte im Oktober, sofortiges Mahlen und Kalt-Extraktion sind entscheidend, um die Qualität des Endprodukts zu bewahren.
Der Kalt-Extraktionsprozess erfolgt durch mechanische Verfahren und bei unter 22 °C, mit dem Ziel, den Geschmack und die ursprünglichen Eigenschaften der Olive so wenig wie möglich zu verändern und so ein natives Olivenöl extra (AOVE) aus erster Extraktion zu erhalten, das all seine Eigenschaften, Vitamine und für den Organismus äußerst vorteilhaften Fettsäuren unversehrt bewahrt.
► Speiseempfehlung
Da es sich um ein früh geerntetes Premiumöl handelt, wird empfohlen, es roh zu verwenden.
► Produzent
Oleum Hispania