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Premium natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Jaén. Gilt als eines der besten Öle der Welt, Oro Bailén Reserva Familiar Picual es wird jeden Monat und je nach Nachfrage abgefüllt, nur in zwei Arten von Verpackungen, in dunklem Glas und in Dosen, um es vor Fotooxidation zu schützen.
Oro Bailén Reserva Familiar Picual ist ein einzigartiges Öl mit einer sehr ausgeprägten Persönlichkeit, in dem seine Harmonie hervorsticht – eine perfekte Verbindung von fruchtig, bitter und scharf.
Eines der meistprämierten Öle der Welt, ein internationaler Maßstab für seine hervorragende Qualität.
Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)
Monovarietal Picual. Säuregehalt: 0,12°
Intensives und komplexes grünes Fruchtaroma, mit den für diese Sorte charakteristischen Tomatenaromen, dazu Apfel, frisches Gras, grüne Banane und grüne Mandel sowie einem perfekten und angenehmen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.
Am Gaumen wirkt es süß, mit einem Eindruck von Grünheit und Frische.
Wird aus Oliven der Sorte Picual gewonnen, im optimalen Reifestadium. Dieses Stadium fällt mit den ersten Oktobertagen zusammen. Die Extraktion erfolgt kalt.
Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit und Verunreinigungen gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.
Empfohlen für den rohen Gebrauch, sei es als Anwendung auf kalten, lauwarmen oder heißen Speisen, wie z. B.: Salate, Brot mit Öl, Carpaccios, Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, auf der Platte oder im Ofen gegart, jedoch immer erst nach dem Garen, damit das rohe Öl im Kontakt mit den heißen Speisen all seine phenolischen Verbindungen (verantwortlich für das Aroma) freisetzt und wir das Öl als weiteres Lebensmittel in der Zusammenstellung des Gerichts genießen können.
