Monovarietales Olivenöl aus der Sorte Verdial, hergestellt in der Genossenschaft San Isidro de Periana im Südosten von Málaga, dem Zentrum dieser einzigartigen Sorte mit mehr als 90 % der Produktion und einer privilegierten Region für den Olivenanbau. Das Ergebnis ist ein süßlich-fruchtiges Öl ohne jegliche Bitterkeit oder Schärfe.
Periana-Verdial-Öl ist ein Synonym für höchste Qualität, da es all seine sensorischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorzüge unverändert bewahrt. Es kann als authentischer Olivensaft ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel betrachtet werden.
Ein einzigartiges Produkt dank der natürlichen Lage, in der es entsteht, und der Sorgfalt, die die Erzeuger das ganze Jahr über in seine Pflege und die Ernte zwischen November und April investieren.
Region La Axarquía, Südosten von Málaga.
Monovarietal Verdial, Säuregehalt 0,23°
Olivenöl von goldgelber Farbe, mit intensivem Aroma und süß-fruchtigem Geschmack, ohne jegliche Bitterkeit oder Schärfe, weich am Gaumen. Hohe Fruchtigkeit.
Die Ernte findet in den ersten Novembertagen statt. Dabei werden die Oliven von den rund 300.000 hundertjährigen Olivenbäumen ausgewählt; auf dem Gut werden die Sorten und Qualitäten getrennt, sodass sie separat in der Ölmühle ankommen und in unterschiedlichen Trichtern gelagert werden. Die Vermahlung erfolgt täglich, um eine Fermentation der Oliven zu vermeiden, und die Extraktion wird bei Umgebungstemperatur durchgeführt, um die organoleptischen Eigenschaften intakt zu erhalten.
