Premium natives Olivenöl extra, sortenrein aus der Sorte Hojiblanca aus früher Ernte, 100% natürlich, direkt aus den Oliven gewonnen und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt.
Molisabor Hojiblanca ist ein natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung. Sorte Hojiblanca. Ernte 2021/2022
Die Hojiblanca-Olive verdankt ihren Namen der weißlichen Farbe auf der Unterseite ihrer Blätter. Sie ist auch als Lucentina bekannt, wegen des metallischen Schimmers, den ihre Blätter ausstrahlen, wenn sie Sonnenlicht erhalten.
Gelegenes Gut in Baeza, Jaén.
Monovarietal Hojiblanca. Maximale Säure 0,2º
Die Fülle ihres Aromas nach frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettem Fisch wie Lachs oder Thunfisch zu unterstreichen.
Milde Salate, Fleischmarinaden, fettreicher Fisch, Fleisch- und Fisch-Carpaccios, kräftige Emulsionen, Vinaigrettes, kalte und warme Cremes, Pasta, Pfannengerichte, Gemüsekonserven.
Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Schnell wird sie nach der Anlieferung in der Ölmühle gemahlen und das Öl gewonnen mithilfe mechanischer Verfahren bei kalter Verarbeitung (Temperaturen zwischen 18º und 20º).
