AOVE Vieiru, 500 ml. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Vieiru 

Vieiru ist ein natives Olivenöl extra aus erster Kaltpressung, das ausschließlich aus Oliven im Reifestadium der Farbumschlagphase (November) der Sorte Manzanilla Cacereña hergestellt wird, einer autochthonen Sorte, die in den Regionen Sierra de Gata und Hurdes im Norden von Extremadura angebaut wird.

► Herkunft

Sierra de Gata, Extremadura

► Olivensorte

Monovarietal Manzanilla Cacereña

► Verkostungsnotiz

Monovarietales natives Olivenöl extra, leicht süß, mit einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Schärfe und Bitterkeit.

Gekennzeichnet durch die Intensität seiner Fruchtigkeit; hervorzuheben sind fruchtige Aromen von Banane, Apfel und grüner Tomate sowie weitere pflanzliche Noten.

► Herstellung

Es wird eine Fläche von dreißigtausend Hektar genutzt, auf der 9 Millionen Olivenbäume der Sorte Manzanilla Cacereña gepflanzt sind. Die Erntemethode ist das sogenannte „Ordeño“ (Melken). Diese Sorte erzeugt Oliven mit sehr feinem Fruchtfleisch und kleinem Kern.

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.

► Speiseempfehlung

Empfohlen für alle Arten von Schmorgerichten und Frittiergerichten.

► Erzeuger

Olivenmühle As Pontis