Tierras de Tavara Selección, 500 ml. Karton mit 15 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tierras de Tavara Selección

Tierras de Tavara Selección ist ein nativ extra Olivenöl, das auf traditionelle und natürliche Weise hergestellt wird und so alle organoleptischen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es besitzt einen exquisiten Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen.

Es wird aus Oliven der Sorte Picual, die aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas stammen, und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Ursprungsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.

► Herkunft

Sierra de Segura, Jaén.

► Olivenvarietät

sortenrein Picual

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl Extra mit exquisitem Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen, von gelblich-grüner Farbe, intensiv fruchtigem Duft und einem ungefähren Säuregehalt von 0,5°.

Die Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra stammen aus dem natürlichen Umfeld, in dem es hergestellt wird: der Hochgebirgs-Olivenhain, in dem sich Olivenbäume und Kiefernwälder auf einer durchschnittlichen Höhe von über 900 m miteinander vermischen.

► Speisenkombinationen

Picual-Olivenöl hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu Gerichten mit Knoblauch, Zwiebel und Paprika; auch roh für Salate und Toasts, zu im Ofen gebackenem fettem Fisch – und natürlich ist diese Sorte stets zum Kochen von rotem Fleisch und Schmorgerichten zu empfehlen.

Da es sich um ein reifes, fruchtiges Öl handelt, kann es im Küchenalltag verwendet werden – zum Schmoren, Frittieren und sogar zum Rohgenuss. Es ist ein Bergöl mittlerer Intensität und mit starkem Charakter, mit einer leichten Schärfe und einer Bitterkeit, die bei der Sorte Picual stets präsent ist.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, zur anschließenden Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.

► Produzent

Tierras de Tavara