Natives Olivenöl extra mit Qualitätssiegel der g.g.A. Aceites de Jaén.
Kaltgepresst.
Ernte 2024/2025
Sorte Picual
"Bag in Box" mit 5 Litern nativem Olivenöl extra von HOHER PREMIUMQUALITÄT.
Das AOVE Picual Especial Oleícola Jaén im 5-Liter-Bag-in-Box-Format ist eine ausgezeichnete Option, um natives Olivenöl extra unter optimalen Bedingungen länger zu lagern und zu genießen. Dieses Verpackungssystem bietet eine Reihe von Vorteilen und erfüllt alle Voraussetzungen, um maximale Frische und Qualität des AOVE zu gewährleisten.
Finca gelegen in Baeza, Jaén.
Monovarietal Picual. Maximale Säure 0,2º
Fruchtiges Öl mittlerer Intensität. Sehr aromatisch. Ausgewogen pikant und bitter
Der Reichtum seines Aromas nach frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettreichen Fischen wie Lachs oder Thunfisch zu unterstreichen.
Sofritos und Schmorgerichte: Seine Intensität verleiht Zwiebel-, Knoblauch- und Tomaten-Sofritos einen einzigartigen Geschmack und eignet sich perfekt für Schmorgerichte mit Hülsenfrüchten, Fleisch und Fisch, bei denen das Öl Tiefe und Struktur hinzufügt.
Braten und Grillgerichte: Ideal für die Verwendung bei gegrilltem oder im Ofen zubereitetem Fleisch und Gemüse, wo sein fruchtiger und leicht pikanter Geschmack die Nuancen der gerösteten Zutaten hervorhebt und ein kulinarisches Erlebnis von großer Komplexität schafft.
Gedämpftes oder in der Pfanne gebratenes Gemüse: Ein Schuss AOVE Picual Especial über gekochtes oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Zucchini zu geben, verbessert den Geschmack und verleiht ihm eine unverwechselbare und gesunde Note.
Pasta-Gerichte: Perfekt als Begleitung zu Pasta mit frischen Saucen, wie Tomaten- oder Pesto-Saucen, und sogar zu Pasta ohne Sauce – einfach mit einem Hauch Knoblauch und Picual-Olivenöl extra vergine (AOVE) –, was die mediterranen Aromen hervorhebt.
Toast und gesunde Frühstücke: Ideal zum Rohverzehr auf Vollkorntoast, mit geriebener Tomate, Avocado oder sogar mit etwas Ibérico-Schinken – für einen nahrhaften und geschmackvollen Start in den Tag.
Kalte Suppen und Cremes: Ein Schuss in Gazpacho, Salmorejo oder Kürbiscremes verstärkt die Aromen und sorgt für eine cremigere Textur, wodurch die Frische dieser Gerichte ausbalanciert wird.
Marinaden und Dressings: Perfekt zum Anmachen von Blattsalaten oder für Marinaden von Fleisch oder Fisch. Sein intensiver Charakter verleiht eine frische, leicht pikante Note, die frische und rohe Zutaten ergänzt.
Käse und Wurstwaren: Passt sehr gut zu Platten mit gereiftem Käse und Wurstwaren und verfeinert die Verkostung mit ein paar Tropfen, die ihre Aromen hervorheben.
Traditionelle Desserts: Sein kräftiges Profil passt gut zu Desserts der mediterranen Tradition wie Magdalenas oder Rührkuchen und ersetzt andere Fette durch einen Hauch von gesundem, geschmacksintensivem Olivenöl extra vergine.
Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Schnell wird sie nach dem Eingang in die Ölmühle gemahlen und das Öl gewonnen durch mechanische Kaltverfahren (Temperaturen zwischen 18° und 20°).
