Molino de la Calzada D'Origen, 250 ml. Karton mit 16 Einheiten

► Eigenschaften des Olivenöls Molino de la Calzada D'Origen

Molino de la Calzada D'Origen ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra aus früher Ernte, gewonnen aus einer Auswahl der Olivensorten: Picual und Lucio.

Dieses Öl hat die geschützte Ursprungsbezeichnung Poniente de Granada.

► Herkunft

Íllora, Granada

► Olivensorte

Cuvée aus Picual und Lucio. Säuregehalt: 0,1 - 0,2

► Verkostungsnotiz

Intensiv fruchtig nach grüner Olive, mit großer olfaktorischer Komplexität; hervorzuheben sind grüne Noten von Gras, Tomatenpflanze, grüner Mandel und grünem Apfel sowie Kräuter  Aromakräuter wie Minze.

Am Gaumen ein weicher Auftakt, wobei alle olfaktorischen Noten wahrnehmbar sind. Die Bitterkeit ist mild, die Schärfe von hoher Intensität, spät einsetzend und zunehmend.

► Herstellung

Frühe Ernte, hauptsächlich in den Monaten Oktober und November, wenn die Olive genau ihre Reife erreicht und sich von grün zu einer dunkleren Farbe verändert (Véraison).

Umfassende Kontrolle der übrigen Prozesse: Mahlung, Filtration, Lagerung und Abfüllung.

Außerdem muss es auch die strengen Qualitätskontrollen des Regulierungsrates der g.U. Poniente de Granada erfüllen.

► Speiseempfehlung

Premium-Öl von hervorragender Qualität, für anspruchsvolle Gaumen. Wir empfehlen die ausschließliche Verwendung roh, um alle Nuancen zu genießen und seine Eigenschaften vollständig zu bewahren.

► Erzeuger

Roldán Oliva