Señorío de Vizcántar im Glas 750 ml. Karton mit 12 Einheiten.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Señorío de Vizcantar

Aceites Vizcántar bietet ein natives Olivenöl extra voller Nuancen, mit fruchtigem Olivenaroma und einem sehr ausgewogenen Geschmack.

► Herkunft

Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.

► Olivenvarietät

Cuvée aus Picual-, Hojiblanca- und Picudo-Oliven. Säuregehalt 0,3°.

► Verkostungsnotiz

In der Nase olivenfruchtig mit kräuterigen Noten, eher grün als reif, mit einem Finale von Apfel, Artischocke und Tomate. Am Gaumen beginnt es grün-grasig und endet mit Olivenblatt, wobei ein angenehmes Gleichgewicht bleibt. Empfohlen für Salate und generell für den Rohverzehr.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt je nach Reifegrad jeder Sorte ausschließlich von ausgewählten, direkt vom Baum gepflückten Oliven, nicht vom Boden.

Sobald sie zur Ölmühle transportiert wurden, werden sie sofort gemahlen, um mögliche Schäden zu vermeiden. Anschließend wird die Paste bei Raumtemperatur geknetet und danach in einen mechanischen Zweiphasen-Dekanter geleitet. Nachdem Feststoffe von Flüssigkeiten getrennt wurden, wird das Öl in unterirdischen Tanks gelagert, um Licht, hohe Temperaturen und den Kontakt mit Luft zu vermeiden.

► Erzeuger

Aceites Vizcántar