Herencia de la Sierra Hojiblanca, 500 ml. Karton mit 6 Stück

► Eigenschaften des Herencia de la Sierra Hojiblanca

Herencia de la Sierra ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Hojiblanca aus einem familiengeführten Olivenhain in Villanueva de Algaidas (Málaga) auf 800 Metern Höhe. Die jahrhundertealten Olivenbäume werden ausschließlich von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Anschließend wird das Öl kalt extrahiert, um seine natürlichen Eigenschaften vollständig zu bewahren.

Es ist die erste Eigenmarke einer Familie, die seit Generationen Olivenöl in dieser Bergregion produziert. Ein vollständig rückverfolgbares Produkt, das das einzigartige Terroir zwischen Antequera und der Subbética widerspiegelt.

► Herkunft

Las Blanquillas, Villanueva de Algaidas, Region Antequera, Málaga, Spanien. Bergolivenhain auf 800 m Höhe mit kalkhaltigen Lehmböden.

► Olivensorte

100% Hojiblanca

► Verkostungsnotiz

Goldene Farbe mit grünlichen Reflexen. Mittelfruchtiges Aroma mit Noten reifer Früchte, getrockneter Kräuter und einer feinen Süße. Im Geschmack weich und ausgewogen mit leichter Bitterkeit und dezentem Schärfeeindruck. Sauberer und anhaltender Nachgeschmack.

► Speiseempfehlung

Dank seines ausgewogenen Profils eignet sich dieses Öl sowohl für kalte Gerichte als auch zum Kochen. Besonders geschätzt wird es für Emulsionen wie Pil-Pil, da es Geschmack verleiht, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Ideal für Salate, Carpaccio, gegrilltes Gemüse, Tomatenbrot, Reisgerichte, Fisch, Emulsionen und Confit-Gerichte.

► Herstellung

Kaltpressung

► Hersteller

Herencia de la sierra