Frasca 50 ml. Tuccioliva

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tuccioliva

Tuccioliva ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual aus früher Ernte; es verbindet eine extreme Zartheit mit einer außergewöhnlichen Dichte sowie subtilen und frischen Duftnoten. Zu seinen wichtigsten Eigenschaften zählen eine sehr feine, sehr ausgewogene Fruchtigkeit, mit kaum Bitterkeit und nahezu ohne Schärfe, sehr gut abgestimmt.

► Herkunft

Martos, Jaén.

► Oliven­sorte

Sortenrein (Picual).

► Verkostungsnotiz

Öl von gelblich-grüner Farbe, mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend.

Komplexität grüner Aromen und frischer Früchte. Aromatische Kräuter wie Basilikum und Fenchel verbinden sich mit Noten von Tomate und Avocado. Nuancen von Apfel, Banane und reifer Mandel.

Geschmack, im Auftakt weich, fast süß; anschließend treten eine leichte Bitterkeit und eine pikante Schärfe auf, sehr ausgewogen. Samtig und mit guter Persistenz.

► Herstellung

Hergestellt im Oktober mit ausschließlich grünen Oliven und mittels Kaltgewinnung. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort filtriert, um es sauber, ohne Feuchtigkeit und Verunreinigungen, zu lagern.

► Speisenbegleitung

Empfohlen für die Verwendung roh, sowohl in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität hebt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse hervor. Außerdem genießen wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast, und natürlich, da es Picual ist, auch zum Frittieren, wegen seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

► Hersteller

San Amador S.C.A.