Monovarietales Picual-Olivenöl aus Torredelcampo (Jaén). Kalt extrahiert und ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wurden. Das Ergebnis ist ein fruchtiges, frisches und duftendes Öl mit hoher Stabilität und einem hohen Gehalt an Ölsäure.
Olivenöl aus Jaén Esencia del Sur ist ein fruchtiges natives Olivenöl extra (AOVE) mittlerer Intensität, hergestellt aus Picual-Oliven, die in den Monaten November und Dezember geerntet werden.
Es ist ein Öl, das besonders für die tägliche Küche empfohlen wird, sehr vielseitig. Ideal für alle Arten von Anwendungen und zeichnet sich außerdem durch sein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.
Torredelcampo (Jaén).
Sortenrein: Picual.
Von einer Farbe zwischen Grün und gelbgrün ist es ein Öl mit fruchtigem, frischem und duftendem Aroma, dessen Geschmack eine mittlere Bitterkeit und einen intensiven, an frische Olive erinnernden, am Gaumen anhaltenden Geschmack erkennen lässt.
Die Ernte erfolgt zwischen den Monaten November und Dezember, immer von Oliven zum optimalen Reifezeitpunkt. Sobald sie in der Ölmühle angekommen sind, wird das klassische Dreiphasensystem verwendet: Mahlen, Kneten und Extraktion, die bei Raumtemperatur erfolgt, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Olivenöl Esencia del Sur wir empfehlen es für alle Arten von Anwendungen in der täglichen Küche: schmoren, frittieren, Lebensmittel in Öl konservieren und natürlich auch für den Rohverzehr; ob zu kalten, lauwarmen oder warmen Speisen – seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse.
Außerdem können wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen. Besonders empfohlen zum Frittieren, da es eine hohe Oxidationsbeständigkeit besitzt.
