Herriza de la Lobilla, estuche Hojiblanca + Picual, 500 ml.

► Características del estuche de aceite Premium Herriza de la Lobilla

El aceite virgen extra marca 'Herriza de la Lobilla,' procede de aceitunas verdes recolectadas en su momento óptimo de maduración durante el mes de Octubre.

El estuche contiene dos monovarietales de cosecha temprana de variedades hojiblanca y picual.

► Origen

Osuna, Sevilla

► Variedad de aceituna

Monovarietal de variedad Hojiblanca.

Monovarietal de variedad Picual.

► Nota de cata

Hojiblanca

Frutado intenso y alto de aceituna verde.

Muy complejo en nariz, destacan sus notas a manzana verde, hierba y alloza, estando todo el conjunto muy equilibrado.

En boca es muy aromático, persistente, dulce de entrada, almendrado, amargo de intensidad media. En garganta es picante y fuerte. Como nota más característica destaca el picor de guindilla propio de las Hojiblancas verdes que aparece tras la cata con mucha intensidad.

Perfecto para los que quieren un aceite con personalidad y alma del sur.

Picual

Su color es verde intenso.

Frutado alto de aceitunas en envero en el que se mezclan aromas que nos recuerdan a tomatera, hoja de olivo, hierba fresca y a la cáscara de plátano.

En boca tiene una entrada dulce, donde rápidamente se intensifican los aromas ya mencionados, el amargo y el picante, aparece la hoja de olivo y la alloza amarga.

Su persistencia es muy agradable con toque picante al final y de gran complejidad.

Ideal para utilizar como aderezo en platos de pasta fresca, con quesos semi-curados de cabra e incluso dando un toque muy personal a unas buenas anchoas del cantábrico.

► Elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante extracción en frío con 23ºC de temperatura de la masa. Sin adición de agua.

Almacenado en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno para su posterior envasado.

► Productor

Herriza de la Lobilla