Aceite de oliva virgen extra premium monovarietal de variedad hojiblanca de cosecha temprana, 100% natural obtenido directamente de las aceitunas y con procedimientos únicamente mecánicos.
Molisabor Hojiblanca es un Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana y extracción en frío. Variedad Hojiblanca. Cosecha 2021/2022
La aceituna hojiblanca toma su nombre del color blanquecino presente en el envés de sus hojas. También se le conoce como lucentina por el reflejo metalizado que emiten sus hojas cuando reciben la luz del sol.
Finca situada en Baeza, Jaén.
Monovarietal hojiblanca. Acidez máxima de 0,2º
La riqueza de su aroma a hierbas recién cortadas y frutas frescas, es perfecta para potenciar el sabor de pescados azules como el salmón o el atún.
Ensaladas suaves, marinados de carnes, pescados azules, carpaccios de carne y pescado, emulsiones intensas, vinagretas, cremas frías y calientes, pastas, salteados, conservas vegetales.
La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).
