Almaoliva Gran Selección, pet 5 l. Caja 3 unidades

► Características del aceite de oliva virgen extra Almaoliva Gran Selección

Almaoliva Gran Selección es un aceite frutado medio coupage de variedades picuda, picual, y hojiblanca. Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura. Ideal para la restauración y elaboraciones profesionales. Aporta un toque de salud y calidad a sus productos.

► Origen

Carcabuey, Córdoba

► Variedad de aceituna

Coupage de variedades picual, picuda, y hojiblanca. 

► Nota de cata

En nariz, frutado medio/alto con matices verdes y maduros.

Al gusto, destaca su suavidad, con una dulce entrada en boca que va seguida de un ligero amargor y picor. En él se captan sensaciones que recuerdan a la manzana.

► Elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

► Maridaje

La selección de las aceitunas (picuda, picual y hojiblanca) para este coupage, hacen que sea perfecto para el uso en todo rango de temperaturas, desde la fritura gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional.

Uso en crudo y frituras: ensaladas mixtas, pan y comidas en general. Frituras gourmet, sofritos y elaboración de platos: pescados, carnes y verduras.

► Productor

Almazaras de la Subbética