Oro del Desierto lechín, 250 ml. Caja 12 unidades

Región:

Finca el vicario, finca “sierra bermeja” y “cortijillo de las pencas”. Desierto de Tabernas (Almería)

Variedad de aceituna:

Monovarietal lechín de granada, cosechadas en envero temprano. Una variedad local, autóctona del sureste peninsular. Única y difícil de encontrar en los lineales, muy pocas empresas lo hacen como monovarietal y menos aún ecológico.

Nota de cata:

A la vista del color este aceite es de un color entre amarillo y dorado, filtrado limpio.

En nariz es de frutado medio-bajo, con aroma a aceitunas verdes y frutos secos, tiene toques de otras frutas como el albaricoque en menor intensidad.

En boca es suave y frutal, muy equilibrado recuerdos de aceituna y frutas a media madurez muy agradable. Su amargor es casi nulo y el picor también aunque algo más presente.

Elaboración: 

Plantaciones tradicionales con olivos entre 80 y 250 años. Parte de ellos en regadío por goteo y parte en secano.

Recolección a mediados de noviembre.

Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero medio 50%.

Usos recomendados:

Recomendado especialmente para salazones como anchoas, ensaladas de tomate, sopas, guisos de carne blanca, postres. Y en general para uso a en frío o a muy baja temperatura, la variedad muestra una estabilidad media que unida a la temprana recolección otorga a este aceite una vida larga.

Productor:

Oro del Desierto