Aceite de oliva virgen extra coupage de variedades picual y royal. Elaboración 100% natural mediante extracción en frío. Obtenido solo mediante procedimientos mecánicos. Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla.
El aceite Oleo Cazorla es un virgen extra con Denominación de Origen Sierra de Cazorla elaborado con aceitunas de las variedades picual y royal.
La variedad ROYAL tiene la peculiaridad de ser la única variedad autóctona de la Comarca jienense de la Sierra de Cazorla, es la única variedad del mundo que cuenta con Denominación de Origen Protegida, por ello la hace inigualable al paladar.
Es un aceite muy escaso y de altísimo valor que tiene como principal característica organoléptica el aroma intenso, frutado fresco evocando a hierba verde y aroma dulce.
Sierra de Cazorla, Jaén. DOP Sierra de Cazorla
Coupage de aceitunas picual y royal.
En nariz: presenta un frutado intenso compuesto de gran cantidad de tonos herbáceos y frutales con olores a tomatera, hierba y plátano.
En boca: es ligero, ausencia de amargor, con un sabor suave y nada agresivo al paladar dejando matices de primera impresión de cierto dulzor y retrogusto picante al final que se combina con notas de agradable sabor a almendra madura, higo y vainilla.
El retrogusto: picante al final es algo más destacado, pero muy delicado y tardío, eso hace que tenga una gran armonía y buena persistencia combinado con el Picual.
Extraído y elaborado de manera 100% natural, exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y procedente de las mejores aceitunas, recolectadas en su estado óptimo de maduración.
Control exhaustivo del resto de procesos, molturación, filtrado, almacenaje y envasado.
Además deberá someterse al exigente control de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla.
Aceite de calidad premium. Recomendamos su uso en crudo, para realzar los sabores de carnes y pescados, en ensaladas, tostas.
También recomendado para complementar escabeches de pescados azules y platos donde el pescado azul (sobre todo al horno) sea el principal ingrediente.
