Aceite Periana Lata 5 l.
Aceite monovarietal de aceituna verdial elaborado en la Cooperativa San Isidro, en Periana, al sureste de Málaga, nucleo de esta variedad única con más del 90% de la producción, y zona privilegiada para el cultivo del olivo. El resultado, un aceite frutado dulce sin ningun tipo de amargor o picante.
Región:
Comarca de La Axarquia, sureste de Málaga.
Variedad de aceituna:
Monovarietal verdial, acidez 0,23º.
Nota de cata:
De color amarillo dorado, de aroma intenso y sabor frutado dulce, sin ningun tipo de amargor o picor, suave al paladar. Intensidad de frutado alta.
Elaboración:
La recolección se lleva a cabo en los primeros dias de noviembre, se seleccionan las aceitunas de los cerca de 300.000 olivos centenarios, separandose en la finca las variedades y calidades de modo que llegen a la almazara por separado para almacenarse en tolvas distintas. La molturación es diaria para evitar la fermentación de la aceituna y la extracción se realiza a temperatura ambiente para conservar sus propiedades organolépticas intactas.
Productor:
S.C.A. Oliv y Frut. San Isidro.
| Origen | Málaga |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Verdial |
| Envase | Lata |
| Formato | 5 litros |
| Cultivo | Tradicional |
| Recolección | Convencional |
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