0Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual elaborado en Cambil (Jaen). Un aceite premiado por su excelente calidad, procedente de cultivo 100% orgánico, muy aromático y equilibrado, ligeramente picante y suave en su amargor.
Eretru es un aceite de oliva virgen extra de producción ecológica obtenido por extracción en frío entre 22ºC y 24ºC, de aceitunas de la variedad picual recolectadas en su momento óptimo de maduración en los meses de Octubre y Noviembre. Alto contenido en antioxidantes y polifenoles.
Cambil, Jaén.
Ecológico monovarietal de aceituna picual. Acidez de 0.13º.
De color verde vivo, olor frutado intenso a aceituna verde y notas verdes de hoja de olivo e higuera. Destaca el aroma a retama y alcachofa. De sabor limpio y fragante, amargor medio y picante ligero y progresivo"
Se procede a limpiar y lavar la aceituna, a continuación se moltura en molinos de martillo, siempre en menos de 24 horas desde la recepción para conservar todas sus propiedades. La pasta obtenida pasa a una batidora donde se somete a un batido que favorece la coalescencia del aceite, siempre a una temperatura menor de 23 ºC (Extracción en frio). Es en esta fase donde se separa el aceite, que es almacenado, para el posterior filtrado y envasado.
