Tierras de Tavara Selección, 250 ml. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tierras de Tavara Selección

Tierras de Tavara Selección ist ein natives Olivenöl extra, das auf traditionelle und natürliche Weise hergestellt wird und so alle organoleptischen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es verfügt über einen exquisiten Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen.

Es wird aus Oliven der Sorte Picual, aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Ursprungsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.

► Herkunft

Sierra de Segura, Jaén.

► Oliven­sorte

Monovarietal Picual

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl Extra mit exquisitem Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen, von gelblich-grüner Farbe, intensiv fruchtigem Duft und einem Säuregehalt von etwa 0,5°.

Die Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra stammen aus der natürlichen Umgebung, in der es erzeugt wird: dem Hochgebirgs-Olivenhain, in dem sich Olivenbäume und Kiefernwälder auf einer durchschnittlichen Höhe von über 900 m miteinander abwechseln.

► Speisenempfehlung

Picual-Olivenöl hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu Gerichten mit Knoblauch, Zwiebel und Paprika; auch roh für Salate, geröstetes Brot (Tostas), zu im Ofen gebackenem fettem Fisch – und natürlich ist diese Sorte stets zum Kochen von rotem Fleisch und Schmorgerichten zu empfehlen.

Da es sich um ein reifes, fruchtiges Öl handelt, kann es im Alltag in der Küche zum Kochen, Schmoren, Frittieren und sogar zum Rohgenuss verwendet werden. Es ist ein Bergöl mit mittlerer Intensität und starkem Charakter, mit einer leichten Schärfe und einer stets vorhandenen Bitterkeit, typisch für die Sorte Picual.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifezustand ausschließlich durch mechanische Verfahren.

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, anschließend werden sie vermahlen. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Zum Schluss wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.

► Produzent

Tierras de Tavara