Oleícola Jaén AOEVE, Geschenkset 2 x 250 ml.

► Eigenschaften des Premium-Olivenöls Oleícola Jaén Selección Familiar Picual und Bio-Picual

Oleícola Jaén Selección Familiar ist ein Premium-Olivenöl der Sorte Picual, hergestellt in Baeza, Jaén.

SDie Ernte wird auf die Monate Oktober und November vorverlegt, um so mittels Kaltpressung hervorragende Öle mit smaragdgrüner Farbe und Aromen von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Banane zu erhalten.

► Herkunft

Finca gelegen in Baeza, Jaén. 

► Oliven­sorte

Sortenrein Picual. Maximale Säure von 0,2°

► Verkostungsnotiz

Intensiv fruchtig nach grüner Olive mit Noten von Tomate, Apfel, Banane, Mandel und frisch geschnittenem Gras. Harmonisch und frisch. Charakteristisch ist eine Basis, in der die positiven Attribute von Bitterkeit und Schärfe sehr ausgewogen und abgemildert sind. Der Nachgeschmack ist lang. Sehr frische und angenehme Palatabilität.

► Herstellung

Die frühe Ernte findet in den Monaten Oktober und November statt. Unmittelbar nach der Anlieferung in die Ölmühle wird sie gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Kaltverfahren (Temperaturen zwischen 18°–20°).

► Speisenbegleitung

Empfohlen für die Verwendung roh, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität hebt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse hervor. Auch in Salaten, Salmorejo, Toasts, Milchprodukten, Desserts und Kartoffeln.

► Erzeuger

Oleícola Jaén