Molisabor Hojiblanca, Bag-in-Box 3 l.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Premium Molisabor Hojiblanca

Molisabor Hojiblanca ist ein natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltgewinnung. Sorte Hojiblanca. Ernte 2021/2022

Die Hojiblanca-Olive verdankt ihren Namen der weißlichen Färbung auf der Blattunterseite. Sie ist auch als Lucentina bekannt, wegen des metallischen Schimmers, den ihre Blätter ausstrahlen, wenn sie Sonnenlicht erhalten.

► Herkunft

Anwesen gelegen in Baeza, Jaén. 

► Oliven­sorte

Monovarietal Hojiblanca. Maximale Säure 0,2°

► Verkostungsnotiz

Fruchtiges Öl mittlerer Intensität. Sehr aromatisch. Ausgewogen in Schärfe und Bitterkeit

Der Reichtum seines Aromas nach frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettem Fisch wie Lachs oder Thunfisch zu verfeinern.

► Speisenempfehlung

Milde Salate, Fleischmarinaden, fetter Fisch, Fleisch- und Fischcarpaccio, intensive Emulsionen, Vinaigrettes, kalte und warme Cremes, Pasta, Pfannengerichte, Gemüsekonserven.

► Herstellung

Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Schnell wird sie nach dem Eingang in die Ölmühle gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Verfahren in kaltem Zustand (Temperaturen zwischen 18º–20º).

► Erzeuger

Oleícola Jaén