Rincón de la Subbética, 250 ml.

► Características del aceite Premium Ecológico Rincón de la Subbética

Rincón de la Subbética se obtiene en los primeros días de la cosecha. Es un aceite de oliva virgen extra ecológico hojiblanca obtenido con todo el cuidado de los expertos que protegen el fruto de los mejores olivares durante todo el año.

El aceite más premiado en la historia de España. Rincón de la Subbética es un viaje gastronómico a la esencia del auténtico aceite de oliva virgen extra ecológico.

► Origen

Carcabuey, Córdoba.

► Variedad de aceituna

Monovarietal hojiblanca de cosecha temprana.

► Nota de cata

En nariz, frutado verde muy intenso. Multitud de matices muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortaliza como la mata de tomate.

En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador. Es un aceite equilibrado, complejo y armónico.

► Elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

► Maridaje

Para su consumo en crudo es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet, ensaladas mixtas y de tomate, carnes, pescado azul.

► Productor

Almazaras de la Subbética