Umbrión cornicabra, 3 X 750 ml.

► Características del aceite Umbrión Cornicabra

El aceite Umbrión Cornicabra es un virgen extra monovarietal de variedad Cornicabra con Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo.

► Origen

Madridejos, Toledo.

► Variedad de aceituna

Monovarietal de aceituna cornicabra. Acidez 0.3º.

► Nota de cata

De color verde dorado, aroma intenso que recuerda a manzana y sabor almendrado ligeramente amargo y picante. Intensidad de frutado alta.

Combina a la perfección el amargo y picante, en boca es intenso y muy fragante.

Equilibrado y armónico, ideal para marinados y amasados por la intensidad de su frutado.

► Elaboración

En busca de la mejor calidad, se realiza un seguimiento continuo de la aceituna para que la recogida se lleve a cabo en el momento óptimo de madurez separando suelo y vuelo y separando calidades.

La almazara dispone de dos líneas de limpieza y lavado para la aceituna de vuelo, una línea para la aceituna de suelo y tres equipos de pesada en continuo. La molturación es diaria y se extrae el aceite a temperatura ambiente para conservar todas sus propiedades organolépticas.

► Productor

Aceites Umbrión