Oleícola Jaén, estuche picual + frantoio, 500 ml.
Aceite de oliva virgen extra monovarietal picual y frantoio, 100 % natural obtenido directamente de las aceitunas y con procedimientos únicamente mecánicos. Se adelanta la cosecha a los meses de octubre y noviembre para así poder obtener mediante extracción en frío excelentes caldos de verdes esmeraldas y aromas de hierba recién cortada, tomatera y plátano.
Región
Finca situada en Baeza, Jaén.
Variedad de aceituna:
PICUAL: Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza y hierba recién cortada. Armónico y fresco. Se caracteriaza por una base en la que los atributos positivos de amargo y picante está muy equilibrados y mitigados. El retrogusto es largo. Palatibidad muy fresca y agradable.
FRANTOIO: En la nariz presenta frutado intenso de aceitunas con matices verde de manzana, hierba, alcachofa y cáscara de almendra verde. En boca presenta sensaciones de dulce, amargo muy ligero y picante algo más intenso con matices de almendra amarga y frutos secos.
Elaboración:
La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).
Usos recomendados:
Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos, tostadas, lácteos, postres y patatas.
Productor:
| Origen | Jaén |
| Elaboración | Monovarietal |
| Envase | Cristal |
| Formato | 500 ml. |
| Cultivo | Tradicional |
| Recolección | Cosecha temprana |
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