Aceite de oliva virgen extra picual con Denominación de Origen Sierra Mágina
Olivo de Cambil es un aceite virgen extra monovarietal de variedad picual protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina, que certifica el origen y la calidad de los aceites elaborados en la comarca de Sierra Mágina, Jaén. Olivo de Cambil es la marca más antigua inscrita en el Consejo Regulador.
Los aceites vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Sierra Mágina son muy frutados, y con un equilibrado amargor y picor, de ligero a medio. Presentan aromas de hierba verde recién cortada, tomatera, hoja de aceituna, alcachofa y cáscara de plátano. Son aceites muy estables.
Cambil, Jaén.
Monovarietal picual. D.O. Sierra Mágina.
AOVE de aroma afrutado con un equilibrado amargor y picor ligero, presenta aromas de hierba fresca recién cortada, tomatera y matices de plátano.
Obtenido de aceitunas sanas en su óptimo estado de maduración solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
Recomendamos su uso en crudo, ideal para acompañar pescados suaves, carnes, sofritos de verduras, platos verdes, postres, y todo tipo de salsas y emulsiones.
