Natives Olivenöl extra Picual mit Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina
Olivo de Cambil ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Picual, geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina, die die Herkunft und Qualität der in der Region Sierra Mágina (Jaén) hergestellten Öle zertifiziert. Olivo de Cambil ist die älteste beim Regulierungsrat eingetragene Marke.
Die nativen Olivenöle extra, die von der Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina geschützt sind, sind sehr fruchtig und weisen eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe auf, von leicht bis mittel. Sie zeigen Aromen von frisch geschnittenem grünen Gras, Tomatenpflanze, Olivenblatt, Artischocke und Bananenschale. Es sind Öle sehr stabil.
Cambil, Jaén.
Sortenrein Picual. g.U. Sierra Mágina.
Natives Olivenöl extra von fruchtiges Aroma mit ausgewogener Bitterkeit und leichter Schärfe; es zeigt Noten von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Bananennuancen.
Gewonnen aus gesunden Oliven im optimalen Reifestadium ausschließlich mittels mechanischer Verfahren. Kaltextraktion.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.
Wir empfehlen die Verwendung roh; ideal als Begleiter zu mildem Fisch, Fleisch, Gemüse-Sofritos, grünen Gerichten, Desserts sowie zu allen Arten von Saucen und Emulsionen.
