Aceite de oliva hojiblanca: Propiedades y características

¿Sabes elegir el aove premium que dará magia a tus platos? Sin duda, si te decantas por el aceite de oliva hojiblanca acertarás, debido a su aroma inconfundible y a ser un todo terreno en la cocina ya que se puede usar en crudo y para freír.

Ya hemos hablado en otras ocasiones en nuestro blog sobre el aceite de oliva picual o sobre el aove italiano de Frantoio. En este post queremos desvelarte todos los secretos del aceite de oliva hojiblanca, uno de los más utilizados en nuestra gastronomía.

¿Quieres saber qué puede aportar a tus platos el aceite de oliva hojiblanca? Vamos a ello.

 ¿Cuáles son las características del aceite de oliva hojiblanca?

La aceituna de hojiblanca no es de las que ofrece una producción más amplia de aceite de oliva, puesto que su rendimiento es bastante bajo y tan solo un 16% del aceite andaluz es de esta variedad.

No obstante, a pesar de que su producción es escasa, no podemos dejar al margen cuando hablamos de los mejores aceites de oliva a este aove de color verde dorado inconfundible.

Su nombre se debe al color blanquecino que presenta el envés de  las hojas de estos olivos que son típicos de zonas como Córdoba, Málaga, Sevilla y Granada.

 La ventaja que presenta este tipo de aceitunas de verdeo  es que son muy resistentes a las condiciones adversas en el proceso de recolección, aunque es cierto que es difícil desprenderlas del olivo por lo que su recogida es un poco más compleja.

Una de las singularidades de la aceituna hojiblanca es que su calibre es mayor que el de otras variedades como la arbequina o picual, por lo que es excelente para mesa.

Su sabor es inconfundible; recuerda a la hierba fresca, con notas a almendra y un ligero picor en boca. Sin duda, uno de los aoves con más carácter propio, cuyos consumidores son fieles seguidores de sus diferentes matices.

El aceite de oliva hojiblanca da mucho juego en la cocina. Por un lado, es uno de los mejores aceites para freír ya que crece mucho es sartén y, por otro, su aroma le da un toque especial a pescados azules, cremas y platos de pasta.

Propiedades del aceite de hojiblanca ▷ ¿Es beneficioso para nuestra salud?

De todos es conocido los beneficios del aceite de oliva para nuestra salud.

En concreto, el aceite de oliva hojiblanca posee una relación equilibrada entre los ácidos grasos y los monoinsaturados. Además, es uno de los aoves que menos grasa tienen por lo que lo es el preferido de quienes inician dietas de adelgazamiento.

Cabe destacar también su alto contenido en vitamina D, mucho mayor que la que encontramos en otras variedades de aceite de oliva.

El aceite de oliva no destaca por su resistencia a la oxidación por lo que debe de conservarse alejado de la luz. Además, esta es la razón por la que su contenido en polifenoles no es tan elevado como los que encontramos en el aceite de oliva picual.

 Los 4 mejores aceites de oliva de hojiblanca

Ahora que te hemos contado en que se diferencia el aceite de oliva hojiblanca y que propiedades puede aportarte, queremos compartir cuáles son los mejores aoves de esta variedad que podrás encontrar en Oliva del Sur.

Cladivm Hojiblanco: uno de los mejores aceites de oliva

Este monovarietal es reconocido año tras año internacionalmente en los más prestigiosos concursos. De hecho, para algunos este aceite cordobés es uno de los mejores del mundo.

Se caracteriza por su frutado intenso de aceituna verde, sus aromas herbales y por su entrada en boca dulce en un principio pero que acaba dejando ligero sabor picante al final.

Es maravilloso deleitarse con el sabor en crudo de Cladivm Hojiblanco; todo un placer para los sentidos.

Supremo hojiblanca: el preferido de los amates del picante

Si eres de lo que te gusta que el aceite pique un poco pero no sea demasiado amargo, sin duda, el Supremo de Hojiblanca puede ser una opción maravillosa.

Se trata de un aceite de oliva hojiblanca cuyo aroma es muy complejo: destacan sus notas de olivo tomatera y alloza que se mezclan de forma armoniosa con notas aromáticas a manzana.

Knolive Hojiblanca: el  aceite de oliva de Córdoba que deja huella

Este oro líquido procede de los inmensos campos de olivos de hojas plateadas de Córdoba; todo un espectáculo para la vista y para el paladar cuando aderezamos nuestros platos con este delicioso aove.

La producción de este aceite de oliva se realiza en un terreno bastante escarpado por lo que se realiza de forma manual.

El Knolive Hojiblanca se caracteriza por sus notas herbales, su entrada en boca dulce y un toque picante al final que se mezcla con una agradable sensación de frescor.

Se recomienda tomar en crudo sobre carnes o pescados para percibir en su totalidad todas sus notas aromáticas.

Rincón de la Subbética: el mejor aceite ecológico de España

Este aceite monovarietal cordobés obtenido en los primeros días de cosecha es una auténtica joya digna de los paladares más exigentes.

El aceite de oliva Hojiblanca Rincón de la Subbética ha recibido numerosos premios:

• 38 premios en 2016
• 160 premios en los últimos 5 años
• 263 premios en 2003.

En nariz destaca por un frutado verde intenso y multitud de matices que muestran su gran complejidad. En boca es muy equilibrado y cabe resaltar su entrada dulce y su picor medio al final.

Cada aceite tiene sus platos y saber elegir el que más conviene en cada momento es lo que diferencia a un gran cocinero de uno mediocre.

Si quieres que tus platos marquen la diferencia contacta con nosotros, podemos ayudarte a dar ese toque especial que solo tiene la buena cocina.